Hoppa till innehåll

Livsmedelsbutiker

I en livsmedelsbutik står förvaring av kylda och frysta varor för runt 50 procent av energianvändningen och belysning för cirka 20 procent.

Du är beroende av energi för att din verksamhet ska fungera - du behöver energi till produktion, värme, kyla, transporter och mycket mer. Om du inte vet hur mycket energi du köper in och var den används kan det innebära att det kostar din verksamhet onödigt mycket.

Första steget är att skaffa dig koll. Ta reda på hur mycket värme och el du köper in. Titta efter effekttoppar och energiåtgång både under öppettider och när det är stängt. Försök förstå vad dom händer under dessa tidpunkter och vad du kan ändra. Därefter kan du göra åtgärder och mäta vilka resultat dina förändringar medfört.

Fem snabba tips att spara energi

  1. Kylar och frysar
    Se till att dörrar hålls stängda, optimera temperaturerna och serva utrustningen regelbundet.
  2. Uppvärmning
    Justera termostater och säkerställ att systemet är optimerat för butikens behov.
  3. Kyla
    Undvik överkylning genom att höja onödigt låga temperaturer och se till att kylan är rätt dimensionerad för lokalen.
  4. Ventilation
    Byt filter regelbundet, anpassa ventilationen efter öppettider och använd styrning som minskar flödet när det är färre kunder.
  5. Belysning
    Byt till LED, installera närvarosensorer och släck belysning i utrymmen som inte används.

Här kan du fördjupa dig i hur du kan jobba med din butiks energianvändning.

Packa rätt i kylar och frysar

Kyl- och frysdiskar i livsmedelshandeln som packas på ett felaktigt sätt använder inte bara onödigt mycket energi utan kan dessutom leda till att varorna håller en för hög temperatur. Energifrågan går alltså hand i hand med hälsofrågan.

Några tips på vad du kan göra:

  • Installera nattgardiner på kyldiskar.
  • Lasta kyldisken korrekt. Lasta inte för mycket, det stör kylridån.
  • Använd effektiv belysning som installeras utanför den kalla zonen. Täck med glas eller på annat sätt där så är möjligt.
  • Se till att återvinna värmen från kylkompressorer i största mån.
  • Undvik att installera så kallade plug-in diskar för kyl eller frys.
  • Ha inte lägre temperaturer i kylar och frysar än nödvändigt.
  • Avfrosta och rengör diskarna regelbundet.

Rätt belysning och anpassad ventilation

Belysning handlar inte enbart om att lysa upp en lokal. Belysning används också för att framhäva och exponera en vara. Här är inte enbart själva ljusstyrkan viktig, utan även ljusfärg, ljusspridning och skuggbildning. Ventilation i butikslokaler skiljer sig i princip inte från den i andra byggnader. I butiker finns en risk att man försöker ventilera bort värme som alstras genom till exempel belysning eller kyla istället för att anpassa uppvärmningen. Ofta ventileras även hela lokalen dygnet runt istället för att anpassa den efter behov.

Tips på vad du kan göra med belysningen:

  • Inventera belysningen och utred om det går att förbättra placeringen av armaturer.
    • Se över om det går att minska antalet armaturer eller allmänbelysning och ha mer punktbelysning på kritiska platser.
    • Byt till effektivare armaturer och lysrör, speciellt vid nyinvestering eller ombyggnad.
    • Byt ut samtliga vanliga glödlampor mot lågenergilampor eller LED-lampor.
    • Fundera på om alla spotlights verkligen behövs.
    • Utred om viss utomhusbelysning kan släckas eller om det gå att minska brinntiden genom skymningsrelä eller tidur.
    • Installera dagsljusavkänning.
    • Installera detektorer för styrning i korridor, personalutrymmen, omklädningsrum, WC med mera.
    • Installera dimfunktion. Välj ljusa färger på väggar, tak och fönster.

Läs mer om belysning.

Tips på vad du kan göra med ventilationen:

  • Inventera ventilationen och fläktar. Skapa optimerade driftsinstruktioner.
  • Se till att drifttiden är så kort som möjligt. Behovsanpassa ventilationen så mycket som möjligt via tidur, flödesreglering och så vidare.
  • Säkerställ optimal placering av till- och frånluftsdon.
  • Installera punktutsug för övertemperaturer på vissa platser istället för att dämpa med komfortkyla.
  • Inför värmeåtervinning.
  • Använd modern styr- och reglerutrustning.
  • Byt filter ofta - minst varje år, men använd inte högre filtergrad än nödvändigt.
  • Se till att varje utsugsplats är avstängd då det inte finns något behov av utsug av frånluft.

Läs mer om ventilation.

Uppvärmning

Uppvärmningssystem som inte är optimerade kan leda till att värmen används i onödan när det inte är kallt nog. Om systemet är inställt på för hög temperatur eller om det inte anpassar sig efter butikens behov, kan uppvärmningskostnaderna bli betydande.

Läs mer om smart styrning.

Kyla

Att hålla butikslokalen kall kan vara utmanande, särskilt om kylsystemet inte är tillräckligt dimensionerat för butikens storlek eller om det är inställt på en för låg temperatur. Överdriven användning av kyla, till exempel i gångarna där varorna inte kräver lika mycket kylning, leder till onödig energiförbrukning.

Läs mer om värme och kyla samtidigt.

Mer om energieffektivisering i livsmedelsbutiker

BELIVS var ett projekt utfört av RI.SE finansierat av Energimyndigheten och de rapporter, artiklar, checklistor och utbildningsmaterial som togs fram finns fortsatt tillgängligt för att nyttiggöra den kunskap som finns till de som arbetar med energieffektiva och hållbara livsmedelslokaler.

Fördjupa dig i BELIVS samlade dokument på ri.se Länk till annan webbplats.

Kontakta din kommuns rådgivare

Du kan få kostnadsfri och opartisk rådgivning av kommunens energi- och klimatrådgivare. Hitta kontaktuppgifter längst ner på sidan.

Hjälpte informationen på sidan dig?

  • Långsiktiga energiåtgärder räddade livsmedelsbutik på landsbygden

    Många mataffärer i glesbygden kämpar med minskande kundunderlag, konkurrens från andra butiker och mindre marginaler. Stefan Lagerberg räddade sin Ica Nära-butik i Stora Mellösa utanför Örebro genom en rad kloka energieffektiviseringsinsatser och rejält utbyggd egenproduktion av solel.

Vill du ha kostnadsfri rådgivning?

Här finns kontaktuppgifter till din kommunala energi- och klimatrådgivare. Rådgivningen är opartisk och kostnadsfri.

Hitta rådgivare